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“經實地調研評價，發現你公司生產衛生條件堪憂、管理混亂，已向你們發出了整改通知書。現再次核查發現，你公司管理和加工間衛生情況未達標。經報學校同意，決定不再與你公司續簽并停止采購相關產品。”這是廣西壯族自治區桂林市在桂林醫學院（臨桂校區）食堂（以下簡稱桂醫食堂）試行供應商評價退出機制以來，桂林市臨桂區首次清退供應商。近日，桂林市舉辦食品餐飲安全監管業務培訓會，桂林市臨桂區市場監管局分享了在餐飲監管工作中的探索，供應商評價退出機制為餐飲監管工作提供了借鑒和參考。據介紹，以往市場監管部門對校園食堂的原材料采購主要檢查索證索票制度、溯源管理，忽略了對供應商實際生產經營場所環境衛生、產品加工生產、食品安全管理制度落實情況的了解，缺乏對供應商的有力評價和監管。桂林市臨桂區市場監管局不斷創新監管模式，在校園食堂試行供應商評價退出機制，明確了食材供應商的選擇標準、評價指標、考核內容、合同管理與履約監控等內容，構建嚴準入、后評價、強退出的評價退出機制。供應商評價退出機制率先在桂醫食堂試行的過程中，該校積極對供應商開展實地調研、綜合考核、客觀評價，對達到合格標準和優秀者可續約1年，不合格者將被取消下一年度采購合同。下一步，桂林市臨桂區市場監管局將在轄區內4所高校食堂和4家集體配餐單位嚴格實行該機制。條件成熟后，在轄區所有學校食堂推廣，促使學校食堂努力把好食材供應關，倒逼學校食堂供應商，全力織牢校園食品安全網。

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