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生產許可新細則實施一周年 嬰配生產企業食品安全主體責任進一步夯實
發布時間：2023-11-15
發稿部門：市場監管總局
11月14日，正值《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則（2022版）》（以下簡稱《新細則》）實施一周年。一年來，市場監管部門進一步嚴格生產許可條件，統一審查尺度和標準，嬰幼兒配方乳粉（以下簡稱嬰配）生產企業全面落實主體責任，第三季度嬰配全國監督抽檢合格率達到99.85%，嬰配質量安全形勢持續保持穩定向好。
《新細則》的實施進一步督促企業健全食品安全責任體系。所有嬰配生產企業均配備了至少1名全職食品安全總監、1名全職食品安全員；企業主要負責人或其授權的食品安全總監承擔生產和出廠放行責任，持續跟蹤放行產品質量安全相關情況，對嬰配質量安全負全責；食品安全員履行崗位守則，對企業落實相關法規標準規定等情況進行督促檢查，對放行檢驗結果準確性隨機抽查驗證。
《新細則》的實施進一步督促企業完善質量安全管理制度。企業進一步完善了基于食品安全風險防控的日管控、周排查、月調度等動態管理機制，要求采取相應處置措施防控風險；明確了根據崗位需求，培訓時間不得少于40學時/年；建立了對關鍵工序及工藝參數的驗證方案；制定了停產復產前生產環境潔凈度保持和驗證、管道設備清洗消毒的相應措施等。
《新細則》的實施進一步督促企業建立完善風險防控機制。企業嚴格了原料管控，對生乳來源、儲運溫度和時間，菌株的菌種鑒定和溯源提出明確要求；使用基粉的，設置了合理使用期限；制定了產品防護要求，對可能出現的摻雜使假物質進行了必要檢測，加強了對設備設施清潔消毒驗證的要求等。
來源網址：https://www.samr.gov.cn/xw/zj/art/2023/art_f903441060b2472ba021e2bc73960297.html
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