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近日從福建省漳州市市場監(jiān)管局獲悉，截至10月8日，漳州市今年共開展市級食品安全監(jiān)督抽檢3722批次。每批次抽檢完成后，不合格食品如何處置？

為進一步提升核查處置效率與質(zhì)量，有效防范食品安全風險，漳州市市場監(jiān)管局建立抽檢不合格食品核查處置“1350”工作機制，通過“首發(fā)即查、事不過三、五必‘帶電’、銷號清零”四大核心環(huán)節(jié)，明確了抽檢不合格食品從接件到銷號的全流程操作規(guī)范，構(gòu)建起一張嚴密的食品安全防護網(wǎng)。

“1350”工作機制中的“1”代表“首發(fā)即查”。監(jiān)管部門收到不合格報告后，1個工作日內(nèi)下達核查任務，即時建立抽檢不合格食品核查處置臺賬，啟動容缺受理，避免風險擴散。

在近日查處龍文區(qū)某食品生產(chǎn)企業(yè)蛋糕產(chǎn)品菌落總數(shù)超標案件中，市場監(jiān)管部門第一時間責令企業(yè)停產(chǎn)，全面排查問題原因，3天內(nèi)召回全部不合格產(chǎn)品，有效控制風險擴散。漳州市市場監(jiān)管局相關負責人表示，“1350”機制建立后，大幅壓縮了應急處置時間，實現(xiàn)“發(fā)現(xiàn)即管控、違規(guī)即處置”，有效防止不合格食品風險擴散。

“1350”機制通過“事不過三”和“五必‘帶電’”兩大核心措施，構(gòu)建起對違法行為的剛性規(guī)則。“事不過三”意味著同一企業(yè)同一品類一年內(nèi)累計3次不合格，監(jiān)管部門將責令其停業(yè)整頓，同時派出專業(yè)指導組，從原料采購、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)幫企業(yè)排查問題，確保整改“對癥下藥”，整改不到位不得恢復生產(chǎn)。

“五必‘帶電’”則更顯監(jiān)管的硬核態(tài)度：一年內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營同一類食品累計出現(xiàn)5次及以上監(jiān)督抽檢不合格時，啟動“雙向調(diào)查”。一方面嚴查企業(yè)是否存在以次充好、使用違禁原料等故意違法行為，如有則依法吊銷企業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證；另一方面核查監(jiān)管人員在處置中是否存在失職瀆職、監(jiān)管指導不到位的問題。

“1350”機制的最終目標是實現(xiàn)“銷號清零”，確保問題徹底解決，所有核查處置工作需在45日內(nèi)完成。為此，市、縣市場監(jiān)管部門組織專業(yè)指導小組，對完成處置的企業(yè)進行現(xiàn)場“復診”，重點幫助企業(yè)查清不合格原因并指導其制定有針對性的整改措施，確認風險全部消除后才能在臺賬中銷號。

漳州市某食品有限公司兩批次牛肉干被檢出菌落總數(shù)超標后，執(zhí)法人員立即與企業(yè)一同排查，發(fā)現(xiàn)是原材料五香粉菌落總數(shù)超標以及內(nèi)包車間從業(yè)人員手部消毒不徹底所致。執(zhí)法人員隨即指導企業(yè)有效整改。這一案例生動詮釋了“1350”機制的精髓——處罰是手段，幫扶是目的。通過“靶向式”幫扶，推動企業(yè)提升質(zhì)量管控能力，守住食品安全底線。漳州市市場監(jiān)管局“1350”機制讓食品企業(yè)“保安全”與“促發(fā)展”雙輪共驅(qū)，為食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了良好監(jiān)管經(jīng)驗。

漳州市市場監(jiān)管局相關負責人表示，“1350”機制是踐行食品安全“四個最嚴”要求的具體舉措，通過“你點我檢”傾聽群眾需求，以“企業(yè)整改﹢監(jiān)管幫促﹢群眾滿意”構(gòu)建共治格局，合力為漳州市民的食品安全保駕護航。

來源網(wǎng)址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2025/art_adc2f4e6bf29452481ba27b4e29335d7.html