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黑龍江以“媽媽食堂”破解校園餐監管難題
9月26日，黑龍江省市場監管局對外表示，在校園餐專項整治行動中，該局以創新思維破題，推出“媽媽食堂”特色舉措，發揮社會共治作用，共同守護校園食品安全。
今年8月，該局印發《關于鼓勵推廣“媽媽食堂”做法的通知》，明確以制度創新推動食品安全社會共治——鼓勵學校食堂、校外供餐單位在招聘時優先錄用學生家長，同時支持家長收集學生對餐品口味、質量的反饋，擔任“協調員”，推動食堂優化菜品、改進服務。
據了解，“媽媽食堂”在哈爾濱市平房區率先探索推出，目前已在全省推廣，形成了一套成熟的運行機制。截至目前，全省665所學校、10家供餐單位累計聘用并培訓“媽媽員工”2872名，惠及學生18.97萬名。
在“媽媽食堂”里，“家的溫度”藏在每一處細節里——家長們憑借對孩子口味的熟悉，結合季節特點提出“冬季加熱湯”“減少辛辣食材”等建議，與教師、學生共同參與菜單制定；“媽媽員工”發揮家常菜烹飪特長，推出“每周限定餐”，打破傳統校園餐的單調局面，讓午餐成為學生眼中的“驚喜盲盒”。
為讓“安心”落到實處，黑龍江省市場監管局將技術賦能與制度監管相結合，在“媽媽食堂”的關鍵操作區域安裝無死角攝像頭，通過網絡平臺實現“陽光直播”，使市場監管部門、教育部門可遠程檢查，讓家長、學生能隨時查看；嚴格落實“雙牽頭”輿情防控機制，健全食材采購溯源、餐食留樣等制度，確保校園餐全流程可追溯。
與此同時，黑龍江各級市場監管部門持續強化保障。哈爾濱市市場監管局每學期開展“媽媽員工”專項培訓；雞西市在120所公立學校及幼兒園食堂建成快檢室，將食材檢測結果實時上傳至“食安之城”小程序，方便家長掃碼查看。
眼下，在佳木斯市，4家校外供餐單位中，“媽媽員工”占比58%。在綏化市，131所中小學及38所幼兒園的“媽媽員工”深度參與膳食管理，讓每份餐食都經得起檢驗。哈爾濱市平房區各學校通過實時直播食堂烹飪過程，讓學生直觀看到媽媽們清洗食材、精心烹飪的過程，還結合“光盤行動小明星”評選，開展感恩教育與制止餐飲浪費教育。七臺河市市場監管局組織專題培訓，以“理論+案例+實操”的方式提升“媽媽員工”的操作技能，讓專業保障與溫情服務并行。在大興安嶺、黑河等地的“媽媽食堂”里，熱湯熱菜驅散寒意，成為學生成長路上的“溫暖陪伴”。
來源網址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2025/art_0cea4638794049988565091cba1ab44b.html
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